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臺灣大禹嶺茶區,茶樹生長在海拔在2,200公尺至2,600公尺以上的高山環境, 位居台中、南投、花蓮交會處,介於合歡山和畢祿山之間,由於開鑿時艱難險阻不亞於大禹治水,將此地命名為大禹嶺。

大禹嶺茶區得天獨厚的氣候以及土壤有機質豐富是孕育極品茶的最佳環境。

地處高冷,周圍森林環繞,冬季時溫度時常在0度以下,常有霜雪覆蓋;年平均溫度不到20度,長年雲霧籠罩晝夜溫差大,這種還境之下使得茶葉生長緩慢,所產茶葉葉片肥厚,一年只採收兩季,產量相對稀少。

大禹嶺茶除了產量相對稀少外,其獨特的口感也是使得它身價不凡的原因之一。

茶葉生長所含刺激性的咖啡因及單寧酸之苦澀味成份低,相對茶葉甘甜順口;茶葉具有果膠質濃、霜氣明顯、山氣重、口感餘韻渾厚、喉韻強等特性茶湯呈現金黃帶綠的茶湯,清澈剔透;品嚐後散發清心香氣,口齒生津,齒頰留香。

大禹嶺

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