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節氣限定—早春茶

節氣限定—早春茶

「早春茶」特有的風味,不僅擁有春天的甘醇也保留了冬天的香氣。

早春茶簡介:

早春茶,又名不知春。早春茶產期是立春後清明前;廣義上在正春茶前,也就是每年清明前採收的茶,通稱明前茶,均屬早春茶。

不過早春茶在立春節氣這時因天氣還很寒冷,茶葉比較不會生長,量較多較大的產期會在二月下旬至三月中下旬

這時節的早春茶大多是生長於中低海拔茶區,不過品質卻具有高海拔的茶葉質量。

早春茶的特色及優勢

春、冬兩季交替時製作

早春茶葉在春、冬兩季交替時製作,這時期的氣溫低、日夜溫差極大。

冬天茶樹充分休息後,春天發芽的茶樹,茶葉中的營養成分就相對豐富。

茶葉品質因為日照少,茶多酚、咖啡因含量少,苦澀味低,相對甘甜度好;早春茶在特色上:茶香氣呈現明顯,茶葉所含的茶胺酸多,風味甘甜度佳。

早春茶含有獨特的香氛氣味,特殊口感是其他季節所沒有且沒辦法比擬的。

早春茶小知識

早春茶小知識

早春茶非常受天氣環境影響,天氣適溫有下過雨,產量就會多;如果天氣非常寒冷受凍,產量就會減少,產量雖銳減,不過口味會多了高山氣息。在產製上低溫對新茶的病害蟲確實有抑制效果,但正期春茶也可能因低溫延後產期。

早春茶的生長季節雖然不像冬片那麼寒冷,不過早春茶生長在抗寒的狀態中,會將茶胺酸累積在茶葉裡頭,再後續製作過程後茶葉的鮮甜味會非常出色。

在冬茶之後,春茶之前,早春茶適逢市場的空窗期,特殊的風味也是許多茶客會喜愛收藏的茶葉。

如果早春茶採收期與高山正春茶採收期強碰,採茶工會更願意去高山採茶,高山採茶收入價格較好且天氣也較涼爽。早春茶是相當質優價廉的茶品,非常值得品嚐。



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