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茶江湖部落格

茶葉知識:泡茶用什麼水?大多人都不知道的水質重要性!

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茶葉知識:泡茶用什麼水?大多人都不知道的水質重要性!

水質的好與不好,對茶葉的色、香、味影響甚大。水的軟硬度,就是水中所有礦物質的總和。 軟水喝起來口感甘甜,而硬水相對厚重或粗糙,如果要感受軟水硬水的之分,在市場上的水可以這樣比較,從軟水到硬水排列:泰山純水、台鹽、悅氏礦泉水、多喝水、法國evian礦泉水。

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茶葉知識:我買到的茶,到底值不值這個價格?

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茶葉知識:我買到的茶,到底值不值這個價格?

品質跟價值就是決定茶葉價格的關鍵。從一開始的栽種、茶園管理、施肥;接下來的製茶,這裡面包含很多天時地利(地理海拔環境氣候)、也包含很多的人事物,都可能影響茶葉品質。

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茶葉知識:選購茶葉牢記3大觀念不怕吃虧!

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茶葉知識:選購茶葉牢記3大觀念不怕吃虧!

選購茶葉的三大觀念先記住:自己喜不喜歡?價格合不合適?安心不傷身體!

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節氣限定—早春茶

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節氣限定—早春茶

「早春茶」特有的風味,不僅擁有春天的甘醇也保留了冬天的香氣。又名不知春,產期是立春後清明前;廣義上在正春茶前,也就是每年清明前採收的茶,通稱明前茶,均屬早春茶。

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茶葉知識:茶葉會需要放冰箱冷藏嗎?拆開後如何保鮮?

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茶葉知識:茶葉會需要放冰箱冷藏嗎?拆開後如何保鮮?

茶葉會需要放冰箱冷藏嗎?拆開後如何保鮮?剪開茶葉包裝後的保鮮方法,將茶葉包裝捆起來(可用密封夾、密封棒)放入不透光不透氣的錫罐、鐵罐、保鮮罐等,放置乾燥、避免光線照射的陰涼處、避免暴露空氣中、不與異味的物品接觸的空間。

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茶葉知識:茶葉如何保存?

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茶葉知識:茶葉如何保存?

茶類由於發酵程度不同,所以茶葉貯藏期間劣變速率的快慢有異,因此包裝及貯藏條件也有差異。這邊主要強調的保存方法是針對台灣輕中發酵的烏龍茶。 茶葉三大特性:「易濕性」「易吸味」「易陳化」茶葉五忌之說:忌水氣、忌光照、忌高溫、忌氧氣、忌異味。

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茶葉知識:茶葉為什麼會轉紅水?積水紅?

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茶葉知識:茶葉為什麼會轉紅水?積水紅?

茶葉轉紅水主因是製作過程不良、茶葉受潮,使茶湯色暗沈混濁,紅褐泛青,香氣混雜,滋味苦澀;可能轉紅水的茶葉,茶乾往往晦暗,偏暗綠,枝梗易脫皮,沖泡後茶乾難以舒展。

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